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MATHELIN
L'Orée des chênes

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'aventure viticole de la famille Mathelin a débuté en 1791 sur la rive gauche de la Marne. Aujourd'hui, Gilles, Coralie, Cédric et Aurélien gèrent en famille une exploitation qui couvre plus de 14 ha.

Cette cuvée assemble les trois cépages champenois ; le chardonnay (45 %) a été élevé en fût ; le pinot noir et le meunier (20 % et 35 % respectivement) ont été vinifiés en cuve Inox. Un champagne expressif dès l'olfaction, aux parfums de fruits blancs (poire) teintés de notes d'évolution, la touche boisée faisant son apparition au palais. Beurré, grillé, rond et long en bouche, il tiendra sa place à l'apéritif comme au repas.
IDENTITÉ DU VIN :
Mathelin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV MATHELIN
4, rue des Gibarts Cerseuil
51700 Mareuil-le-Port
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 73 58
F: +33 3 26 52 70 98
@: mathelin.champagne@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Mathelin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : vieux comté
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.