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MAS PEYROLLE
Gourmandise 2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Baptiste Peyrolle se qualifie de «vigneron-artisan»: il s'est installé sur un vignoble «à taille humaine» (7 ha) en cours de conversion à l'agriculture biologique. Cette Gourmandise (syrah-grenache-mourvèdre) revêt une couleur rouge clair et livre de jolis parfums de fruits noirs mêlés de nuances florales. Ronde, suave et fruitée, la bouche est rehaussée en finale par une pointe d'acidité de bon aloi et par une touche de poivre blanc. Un vin pour aujourd'hui, à servir sur une cuisine sucrée-salée, des travers de porc à l'aigre-douce, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Mas peyrolle
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAS PEYROLLE
5, rte de Brestalou
34270 Vacquières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 12 29 53 91
F: 04 67 55 99 50
@: jbpeyrolle@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Mas peyrolle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).