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MAS ONCLE ERNEST
2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Patience et longueur de temps", annonce l'étiquette; un éloge de la lenteur, dans l'élevage (quinze mois de fût) et dans la dégustation (Alexandre Roux conseille d'attendre son vin). La syrah, qui a connu la macération carbonique, l'emporte sur le grenache, vinifié traditionnellement. Voilà qui donne la tendance. Le résultat? Un vin intense et sombre dans le verre, qui exhale d'agréables senteurs de café et de grillé. En bouche, la violette et la réglisse s'imposent sur le boisé torréfié. L'ensemble est harmonieux, déjà prêt, mais peut attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Mas oncle ernest
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROUX
EARL Saint-André quartier Saint-André
84340 Entrechaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 64 85 02 18
@: mas-oncle-ernest@hotmail.fr

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Le vin : Mas oncle ernest, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.