Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
On a du mal à se souvenir que Caroline Bonville vient de la région bordelaise, tant son intégration dans les Pyrénées-Orientales est réussie. La robe rouge grenat de ce 2010 ainsi que son nez capiteux aux notes de fruits rouges écrasés, de chocolat et de torréfaction ont su séduire les dégustateurs. La bouche est bien équilibrée, douce et ronde en attaque, puis plus fraîche, avec des arômes de réglisse et d'épices. La maîtresse des lieux suggère de servir son vin sur un tajine ou sur un couscous. L'occasion d'un beau dépaysement...
Détail du vin Mas karolina
Garde :
-
Production :
12 300 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
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Rouge tranquille
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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