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MAS GABINÈLE
Rarissime 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le quatuor syrah, carignan, grenache et mourvèdre fait chanter le terroir schisteux du Mas Gabinèle. Deux cuvées de Thierry Rodriguez sont retenues: le Mas Gabinèle 2009 rouge (15 à 20 €; 24 000 b.), déjà soyeux, une étoile, et la cuvée Rarissime qui a soulevé l’enthousiasme du jury. «Une élégance rare, j’adore!», confie un dégustateur. Un bouquet épicé, fumé et minéral précède une bouche ample, charnue, bien bâtie et tonifiée par une agréable fraîcheur. Élevé avec grand soin, ce vin résistera au temps; il pourra accompagner un tournedos aux morilles ou un civet de sanglier.
IDENTITÉ DU VIN :
Mas gabinèle
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
10400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY RODRIGUEZ
Mas Gabinèle 1750, chem. de Bédarieux
34480 Laurens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 89 71 72
F: +33 4 67 89 70 69
@: info@masgabinele.com

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Le vin : Mas gabinèle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.