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MAS DU NOVI
Chardonnay Élevé en fût de chêne 2004

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble ancien, qui remonte au XIIIes., était à l'époque entretenu par les moines novices – qui ont donné leur nom au domaine actuel – de la toute proche abbaye de Valmagne. Ses sols argilo-calcaires portent aujourd'hui du chardonnay qui a donné naissance à ce vin au délicat bouquet floral et brioché. Alliant puissance et rondeur, la bouche s'étire langoureusement.
IDENTITÉ DU VIN :
Mas du novi
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SAS SAINT-JEAN DU NOVICIAT
Mas du Novi rte de Villeveyrac
34530 Montagnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 24 07 32
F: +33 4 67 24 97 75
@: contact@masdunovi.com

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Le vin : Mas du novi, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.