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MAS DES CAPITELLES
Vieilles Vignes 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, en cours de conversion à l’agriculture biologique, a élaboré à partir de vignes de quarante ans une cuvée au nez de fruits frais, accompagné de nuances d’eucalyptus. Aimable en bouche, les tanins bien enrobés, voilà un vin agréable et facile que l’on pourra aisément associer à un poulet au gingembre.
IDENTITÉ DU VIN :
Mas des capitelles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
28000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN LAUGÉ ET FILS
Mas des Capitelles
34600 Faugères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 23 10 20
F: +33 4 67 95 78 32
@: mas.des.capitelles@laposte.net

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Le vin : Mas des capitelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.