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MAS DES CABRES
La Draille 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Boutin, présente à Aspères depuis 1724, a fondé ce domaine au début du XIXes. À sa tête depuis 2003, Florent Boutin, nouveau président du terroir « Sommières » reconnu par l'INAO en 2011, propose une cuvée dont le nom cévenol évoque un chemin de transhumance dans les terres occitanes. Un vin qui exprime son terroir à travers des notes de fruits très mûrs, voire compotés, et de garrigue. Intense au nez comme en bouche, il est déjà dans sa plénitude. Sa matière friande, sa rondeur, sa finesse, l'élégance de ses tanins et sa belle longueur invitent à le servir dès à présent sur une pintade aux girolles ou un magret de canard aux figues.
IDENTITÉ DU VIN :
Mas des cabres
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FLORENT BOUTIN
12, Le Plan
30250 Aspères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 23 68 14 24
F: 04 66 80 05 60
@: masdescabres@hotmail.fr

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Le vin : Mas des cabres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.