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MAS DES CABRES
Cuvée Estive 2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Florent Boutin, ingénieur agronome et oenologue, a repris en 2003 la propriété familiale située à 6 km de Sommières. Assemblant un cépage océanique, le merlot, au grenache, plant méditerranéen, il a réussi un vin puissant, au nez épanoui de fruits rouges et d'épices. Longue et équilibrée, la bouche aromatique est délicate. Excellente bouteille à servir dès cet hiver avec un gigot d'agneau braisé.
IDENTITÉ DU VIN :
Mas des cabres
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

FLORENT BOUTIN
12, Le Plan
30250 Aspères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 23 68 14 24
F: 04 66 80 05 60
@: masdescabres@hotmail.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.