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MAS DEL PÉRIÉ
Les Acacias 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Jeune vigneron, Fabien Jouves s'est installé en 2006 sur ce domaine implanté à quelque distance de la rivière sur les plus hauts coteaux de l'appellation, non loin des coteaux-du-quercy. Sa démarche? Biodynamie (en conversion) et sélection parcellaire, pour exprimer toutes les facettes du malbec. Cette cuvée est ainsi née sur terres rouges. Après un séjour de près de deux ans sous bois, elle affiche une robe profonde presque noire, un nez complexe mariant les fruits noirs, le kirsch et des notes subtiles d'élevage: épices (cannelle), café et toast. Dans le même registre, le palais est gras, à la fois dense et moelleux, de belle longueur. Ses tanins soyeux permettront d'apprécier cette bouteille prochainement, tout en autorisant une garde de dix ans. Déjà agréable, la cuvée La Roque 2010 (11 à 15 €; 20 000 b.) provient de terrains argilo-calcaires caillouteux et d'un élevage mi-cuve mi-fût. Elle obtient une étoile pour son fruité gourmand évoquant la cerise à l'alcool légèrement vanillée et pour sa bouche ample, bien équilibrée, à la finale cacaotée."
IDENTITÉ DU VIN :
Mas del périé
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MAS DEL PÉRIÉ
Le Bourg Le Bourg
46090 Trespoux-Rassiels
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 30 18 07
F: +33 5 65 53 12 13
@: masdelperie@wanadoo.fr

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Le vin : Mas del périé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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