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MAS DEL PÉRIÉ
La Roque 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette ancienne exploitation de polyculture-élevage a engagé sa conversion vers l'agriculture biologique en 2009. Pur malbec, sa cuvée La Roque à la parure grenat violacé s'ouvre sur un bouquet vanillé, avant de dévoiler des notes fruitées de cerise et de mûre. La bouche révèle une certaine puissance et une structure de tanins encore jeunes, portant une longue finale. Il faudra patienter quatre ans avant d'accompagner cette bouteille d'un plat de gibier (un sauté de sanglier, par exemple).
IDENTITÉ DU VIN :
Mas del périé
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MAS DEL PÉRIÉ
Le Bourg Le Bourg
46090 Trespoux-Rassiels
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 30 18 07
F: +33 5 65 53 12 13
@: masdelperie@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Mas del périé, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.