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MAS DE CYNANQUE
Acutum Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le millésime 2007 est la consécration des vins du mas de Cynanque créé voilà seulement cinq ans par Violaine et Xavier de Franssu. Les deux anciens élèves de l'Agro de Montpellier ont su tirer la quintessence de ce terroir aux sols de grès rouge. L'Acutum entre en scène dans une robe violine, profonde comme de l'encre. Le poivre, la garrigue, le cacao et les fruits noirs se pressent au nez du dégustateur ravi. Ample, puissante et concentrée, la bouche s'étire langoureusement sur des touches réglissées et subtilement boisées. Un grand saint-chinian, à réserver pour une daube de sanglier. La cuvée Plein grès 2007 rouge (8 à 11 €) dominée par les fruits mûrs et le cuir, souple et bien structurée, décroche deux étoiles et frôle le coup de cœur.
IDENTITÉ DU VIN :
Mas de cynanque
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

XAVIER ET VIOLAINE DE FRANSSU
Mas de Cynanque rte d'Assignan
34310 Cruzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 25 01 34
F: 04 67 25 01 34
@: contact@masdecynanque.com

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Le vin : Mas de cynanque, se déguste en accords avec les mets suivants :
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