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MAS CASTELLO
2006

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Roussillon attire de plus en plus de vignerons «extérieurs», désireux d’exprimer leur savoir-faire sur la palette de ses terroirs d’exception. Parfois, ils s’associent aux producteurs locaux comme l’a fait David Dubournais, auparavant maître de chai dans le Bordelais. Les cailloux roulés du Crest donnent des vins généreux gorgés de soleil, au fruité mûr, solides et aptes à la garde. Un court élevage apporte ici un supplément d’harmonie à la chair qui révèle douceur et sucrosité, avant qu’une note de garrigue (ciste, pistachier, romarin) ne vienne habiter la longue finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Mas castello
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE CACHAU
Mas Castello rte de Vingrau D12
66600 Espira-de-l'Agly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 64 33 38
F: 04 68 64 33 38
@: domainecachau@orange.fr

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Le vin : Mas castello, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).