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MAS CASTELLO
2006

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Roussillon attire de plus en plus de vignerons «extérieurs», désireux d’exprimer leur savoir-faire sur la palette de ses terroirs d’exception. Parfois, ils s’associent aux producteurs locaux comme l’a fait David Dubournais, auparavant maître de chai dans le Bordelais. Les cailloux roulés du Crest donnent des vins généreux gorgés de soleil, au fruité mûr, solides et aptes à la garde. Un court élevage apporte ici un supplément d’harmonie à la chair qui révèle douceur et sucrosité, avant qu’une note de garrigue (ciste, pistachier, romarin) ne vienne habiter la longue finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Mas castello
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE CACHAU
Mas Castello rte de Vingrau D12
66600 Espira-de-l'Agly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 64 33 38
F: 04 68 64 33 38
@: domainecachau@orange.fr

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Le vin : Mas castello, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.