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MAS CAL DEMOURA
L'Infidèle 2001

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans ce village, tous les vignerons sont des artistes amoureux de leur terroir. Jean-Pierre Jullien utilise les cinq cépages de l'AOC (carignan, cinsault, syrah, grenache et mourvèdre), ce qui donne une très grande complexité et un bel équilibre. Un vin subtil où les tanins et l'élevage demandent d'attendre quelques années pour un vrai plaisir. Les arômes de garrigue (thym) dominent un équilibre somptueux. Le rosé 2003 Qu'es Aquò (5 à 8 €) obtient une étoile. Sa fraîcheur, ses parfums de fruits rouges, son équilibre et sa longueur ne peuvent que séduire. Un domaine qui s'ingénia à rester viticole dans les années 1970 alors que les jeunes quittaient le vignoble. Il a bien mérité son nom qui signifie, en langue d'oc, il faut rester!
IDENTITÉ DU VIN :
Mas cal demoura
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAS CAL DEMOURA
rte de Saint-André
34725 Jonquières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 44 70 82
F: 04 67 88 59 35
@: info@caldemoura.com

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Le vin : Mas cal demoura, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.