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MARIE-CLAIRE ET PIERRE BORÈS
Schieferberg Vendanges tardives 2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vignerons installés dans un village de montagne niché au fond d’un vallon. Leurs vignes, en coteaux, sont implantées sur un terroir schisteux et caillouteux, le Schieferberg (ou «mont des Schistes»), lieu de naissance de ce pinot gris. D’un jaune doré brillant, ce moelleux attire par son nez bien ouvert et complexe, aux accents de surmaturation. On y respire la mirabelle, les fruits exotiques, la poire, les épices, le miel et la vanille. En bouche, on trouve de la richesse, de la souplesse – peut-être un peu trop –, mais le côté aromatique est plaisant. (Sucres résiduels: 90 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Marie-claire et pierre borès
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-CLAIRE ET PIERRE BORÈS
15, lieu-dit Leh
67140 Reichsfeld
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 85 58 87
@: vinsbores@wanadoo.fr

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Le vin : Marie-claire et pierre borès, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).