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MARIE-CLAIRE ET PIERRE BORÈS
Schieferberg Sélection de grains nobles Rêve de pierres 2006

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ces vignerons sont établis à Reichsfeld, village blotti au fond d’un vallon, non loin d’Andlau. Comme l’an dernier, ils présentent un liquoreux. Le lieu-dit est le même: un terroir pentu aux sols schisteux et chauds et dont l’exposition favorise la surmaturation. Le 2006 est plus apprécié encore que le 2005. Jaune d’or aux brillants reflets, ce riesling laisse des larmes sur les parois du verre. Intense au nez, il évoque les fruits compotés et secs, mais avec délicatesse et fraîcheur. L’attaque franche prélude à une bouche opulente, remarquablement équilibrée grâce à une fine acidité qui souligne la longue finale légèrement citronnée. Une très belle matière pour ce millésime qui se bonifiera au cours des quatre à cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 83,1 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Marie-claire et pierre borès
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
730
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-CLAIRE ET PIERRE BORÈS
15, lieu-dit Leh
67140 Reichsfeld
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 85 58 87
@: vinsbores@wanadoo.fr

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Le vin : Marie-claire et pierre borès, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.