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MARÉCHAL-CAILLOT
Vieilles Vignes 2006

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien qu'installés de l'autre côté de Beaune, Ghislaine et Bernard Maréchal-Caillot prennent le temps d'élaborer leur ladoix avec exigence. Tri rigoureux de la vendange, éraflage à 100 % et élevage d'une année en fût. La cerise rouge colore la robe comme elle parfume le nez, qui évolue à l'aération vers des notes de sous-bois. Présentant dès l'attaque un fruit charnu maintenu par une bonne vivacité, cette cuvée est partie pour une garde d'au moins trois hivers. «Bien vinifié, bien élevé», conclut un dégustateur.
IDENTITÉ DU VIN :
Maréchal-caillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
10730
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARÉCHAL-CAILLOT
10, rte de Chalon
21200 Bligny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 44 55
F: 03 80 26 88 21
@: gb@marechal-caillot.com

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.