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MARÉCHAL-CAILLOT
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête de près de 9 ha de vignes dans le nord de la Côte de Beaune, Ghislaine et Bernard Maréchal-Caillot proposent cinq appellations, dont ce savigny rouge issu de ceps de quarante ans. Un 2007 bien structuré et puissant pour l'appellation et le millésime. De couleur bigarreau noir aux reflets violets, il mêle au nez les fruits noirs et la cerise du pinot à la vanille de l'élevage, avec une pointe de Zan. Après une attaque franche, on découvre une bouche ample aux tanins bien présents mais dénués d'agressivité, qui renoue en finale avec des impressions fraîches et réglissées. À garder au moins deux hivers avant de trancher le magret de canard qui l'accompagnera.
IDENTITÉ DU VIN :
Maréchal-caillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARÉCHAL-CAILLOT
10, rte de Chalon
21200 Bligny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 44 55
F: 03 80 26 88 21
@: gb@marechal-caillot.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Maréchal-caillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
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Difficulté : -
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COMMENTAIRE
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