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MARCEL VÉZIEN
Cuvée du Cinquantenaire

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Pierre Vézien exploite un vignoble d’une quinzaine d’hectares implanté aux environs de Celles-sur-Ource, au sud de Bar-sur-Seine (Aube). Sa cuvée du Cinquantenaire rend hommage à son père Marcel, fondateur de la marque à la fin des années 1950. Complété par le chardonnay, le pinot, très présent dans l’encépagement du domaine, représente les trois quarts de l’assemblage de ce champagne de l’année 2002. D’un or soutenu, celui-ci déploie au nez des notes torréfiées (pain grillé) et briochées. Il suit la même ligne aromatique au palais et se montre généreux et vineux. Cité, le brut Sélection (15 à 20 €; 15 000 b.), des vendanges 2007 et 2006 comprend encore plus de pinot noir (85 %). Un champagne rond montrant une belle évolution à travers ses arômes de fruits mûrs ou confiturés. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Marcel vézien
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MARCEL VÉZIEN ET FILS
68, Grande-Rue
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 50 22
F: +33 3 25 38 56 09
@: marcelvezien@champagne-vezien.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Marcel vézien, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.