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MARCEL IMMÉLÉ
2005

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Originaire de Suisse, la famille Immélé a fait souche au sud de Colmar au XIXes. Elle est aujourd'hui installée à Voegtlinshoffen, village perché à la lisière de la forêt et qui offre une vue imprenable sur la plaine d'Alsace. D'origine argilo-calcaire, son pinot noir s'habille d'une robe très soutenue. Déjà expressif, il associe au nez les fruits rouges et les épices. Souple à l'attaque, ample, équilibré, il accompagnera dès maintenant des cailles aux raisins.
IDENTITÉ DU VIN :
Marcel immélé
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
7400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARCEL IMMÉLÉ
8, rue Roger-Frémeaux
68420 Voegtlinshoffen
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 30 51
F: +33 3 89 49 27 50
@: immele@vins-immele.net

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Le vin : Marcel immélé, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.