Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Une adresse facile à trouver: le domaine a son siège au centre d'Ammerschwihr, derrière les ruines de l'ancienne mairie, détruite en 1944. Sur les 7 ha du vignoble, quelque 60 % sont situés en coteaux. Katzenstegel? Littéralement, "terrasses des chats". C'est dire l'étroitesse de ces banquettes où est implanté le pinot gris à l'origine de ce vin. Le lieu-dit se perche sur le versant d'un vallon pénétrant la forêt. Le terroir est ici granitique. Habillé d'or, ce 2008 se révèle par un fruité confit intense. La note fumée du cépage ne manque pas. Au palais, les arômes de surmaturation apportent de la complexité, avec persistance. Puissant et fin à la fois, déjà prêt et apte à la garde, ce vin trouvera sa place aussi bien à l'apéritif que sur du foie gras ou un chapon aux fruits. (Sucres résiduels: 60 g/l.)
Détail du vin Marcel freyburger
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
10 à 14 °C
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