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MARCEL CABELIER
Grande tradition 1996

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Filiale du groupe des Grands Chais de France, la Compagnie des Grands Vins du Jura possède deux points de vente, l'un à Crançot, l'autre à la Maison des Vignerons de Lons-le-Saunier, préfecture du Jura. De l'or en bouteille, voilà ce que promet ce vin issu de 70 % de chardonnay et de 30 % de savagnin, élevé trois ans en pièces. Le nez, intense, typé, présente une grande fraîcheur. L'excellente attaque florale est soutenue par une structure charnue. La bouche pleine offre une belle persistance aromatique sur la noisette et les épices. Cet assemblage harmonieux exprime bien le terroir jurassien. Il pourra accompagner une escalope de veau dès maintenant et vous déglacerez la sauce avec ce vin, conseille un dégustateur. La cuvée de trousseau 99 du même négociant s'est révélée gouleyante, — étonnant pour ce cépage, n'est-ce pas? Elle obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Marcel cabelier
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON DU VIGNERON
22, rte de Champagnole
39570 Crançot
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 87 61 30
F: +33 3 84 48 21 36
@: bleberre@lgcf.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Marcel cabelier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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4 pers
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4 pers
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4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.