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MARC COLIN ET FILS
2012 • Gd cru

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'une des pépites de la fratrie Colin, 11 ares de montrachet à l'origine ici d'un vin nécessairement en devenir. Mais déjà de bien belles promesses. Un peu fermé, le nez libère néanmoins à l'aération des parfums complexes de menthol, de fleurs blanches, d'épices douces et de toasté. Le palais se révèle ample, riche, concentré, généreux, sans jamais perdre l'équilibre, et soutenu par une fine minéralité qui le dispute au gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Marc colin et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2019 - 2024
PRODUCTION :
300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MARC COLIN ET FILS
rue de la Chatenière
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 30 43
F: +33 3 80 21 90 04
@: marccolin@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Marc colin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : queue de langouste grillée

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.