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MARC CHAUVET

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un Nicolas Chauvet repose depuis 1529 dans l'église de Rilly-la-Montagne, village situé à quelques kilomètres au sud de Reims. Aujourd'hui, Nicolas (à la vigne) et sa sœur Clotilde (à la cave) perpétuent depuis 1996 le domaine créé en 1964 par leur père Marc. Les vins de la propriété sont vinifiés sans fermentation malolactique. Cette année, le rosé a été plébiscité. Les raisins noirs composent près des trois quarts de cette cuvée (pinot noir 45 %, meunier 25 %), complétés par le chardonnay. La robe cuivre rouge est animée d'une bulle fine et persistante. La palette aromatique fait la part belle aux petits fruits rouges confiturés, soulignés de notes minérales. La bouche, à l'unisson, montre un équilibre étonnant entre fraîcheur et générosité. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), le brut Sélection (20 000 b.) est cité pour ses parfums de fruits jaunes et de brioche, et pour sa fraîcheur au palais. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Marc chauvet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
9500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV MARC CHAUVET
3, rue de la Liberté
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 42 71
F: 03 26 03 42 38
@: champagnemarcchauvet@gmail.com

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Le vin : Marc chauvet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.