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MARC CHAUVET

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un Nicolas Chauvet repose depuis 1529 dans l'église de Rilly-la-Montagne, village situé à quelques kilomètres au sud de Reims. Aujourd'hui, Nicolas (à la vigne) et sa sœur Clotilde (à la cave) perpétuent depuis 1996 le domaine créé en 1964 par leur père Marc. Les vins de la propriété sont vinifiés sans fermentation malolactique. Cette année, le rosé a été plébiscité. Les raisins noirs composent près des trois quarts de cette cuvée (pinot noir 45 %, meunier 25 %), complétés par le chardonnay. La robe cuivre rouge est animée d'une bulle fine et persistante. La palette aromatique fait la part belle aux petits fruits rouges confiturés, soulignés de notes minérales. La bouche, à l'unisson, montre un équilibre étonnant entre fraîcheur et générosité. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), le brut Sélection (20 000 b.) est cité pour ses parfums de fruits jaunes et de brioche, et pour sa fraîcheur au palais. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Marc chauvet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
9500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV MARC CHAUVET
3, rue de la Liberté
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 42 71
F: 03 26 03 42 38
@: champagnemarcchauvet@gmail.com

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Le vin : Marc chauvet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.