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MARC BIJOTAT
Tradition

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Paul, Maurice et Marc Bijotat (avant Alexandre et Vanessa) se sont succédé à la tête de cette propriété qui couvre près de 13 ha entre Charly et Château-Thierry, dans la vallée de la Marne. Leur domaine est à 80 km de Paris.

Du meunier majoritaire (80 %, avec les deux autres cépages en appoint) dans ce brut or jaune au nez cossu de fruits mûrs. Équilibrée, vineuse sans excès, la bouche offre une finale assez longue et fraîche aux nuances de pamplemousse.
IDENTITÉ DU VIN :
Marc bijotat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MARC BIJOTAT
70 bis, rte Nationale
2310 Romeny-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 70 18 42
@: champagne-marc-bijojat@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Marc bijotat, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carré de veau aux girolles
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.