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MANOIR DU CARRA
2009

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2005, le domaine de Damien Sambardier regarde aussi du côté des crus, et ne se limite pas aux AOC beaujolais et beaujolais-villages. Son moulin-à-vent, grenat soutenu, révèle des notes intenses de chocolat noir, de pruneau et de fruits rouges. Les arômes chocolatés persistent en bouche et imprègnent une matière corsée et charpentée. On attendra deux ou trois ans ce solide 2009 avant de le servir sur du sanglier en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Manoir du carra
GARDE :
-
PRODUCTION :
7020
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAMIEN SAMBARDIER
Le Carra
69640 Denicé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 37 55 10 62

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Manoir du carra, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.