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MANOIR DU CAPUCIN
Solutré-Pouilly Délice 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Arrière-petite-fille du fondateur du domaine Antoine Forest, Chloé Bayon s'est associée à son ami Guillaume Pichon, rencontré lors de ses études de viticulture-œnologie, pour reprendre en 2002 ce vignoble de 12,5 ha jusqu'alors exploité par des métayers. Depuis, elle s'invite régulièrement dans ces pages et signe ici un 2011 séduisant. La robe est d'un seyant jaune vif. Le nez, ouvert et complexe, rappelle les fleurs blanches et les fruits exotiques. L'attaque tout en fraîcheur introduit une matière charnue et fruitée, soutenue en finale par une minéralité de belle origine. Un vin bien représentatif du Mâconnais, à servir sans trop attendre sur un poisson en papillote.
IDENTITÉ DU VIN :
Manoir du capucin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
7600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHLOÉ BAYON
Le Plan
71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 87 74
F: 03 85 35 87 74
@: manoirducapucin@yahoo.fr

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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.