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MANOIR DU CAPUCIN
Solutré-Pouilly Délice 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ayant grandi à Nice, Chloé Bayon a toujours eu dans un coin de sa tête ce domaine familial, créé par son arrière-grand-père Antoine Forest, que son père quitta très jeune. Après un bac scientifique, elle débute des études de viticulture et d'oenologie et rencontre Guillaume Pichon avec qui elle s'associe en 2002 pour reprendre ce vignoble de 12,5 ha et faire revivre le manoir aux colonnes d'inspiration toscane. Issu d'une sélection de parcelles situées sur le mont de Pouilly, ce Délice arbore une seyante robe or blanc ourlée de vert. Il offre un nez expressif, à la fois doux et frais, aux senteurs de fruit de la Passion et de mangue. La bouche, riche et souple, marie avec élégance les arômes de fruits exotiques et de citron. Un joli vin à partager dès cet automne, pourquoi pas sur des nouilles chinoises aux crevettes?
IDENTITÉ DU VIN :
Manoir du capucin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHLOÉ BAYON
Le Plan
71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 87 74
F: 03 85 35 87 74
@: manoirducapucin@yahoo.fr

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.