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MAÎTRE DE CABESTANY
La Cuvée Élevé en fût de chêne 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée rend hommage à un sculpteur du XIIes. resté anonyme, dont l'école rayonna en Catalogne. De la syrah majoritaire, complétée par le grenache. Elle s'ouvre à l'aération sur les fruits rouges et la garrigue en été. La mise en bouche dévoile un vin franc, gourmand et persistant, tout en fruits frais. Son tanin ferme permettra une petite garde.
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Guide 2015
Vin cité
Dame d'Elne 2012 Élevé en fût de chêne (62000b.): même assemblage, même présence exubérante du fruit – ici des petits fruits à l'alcool; de la finesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Maître de cabestany
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
58000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL TERROIRS ROMANS
67, avenue Paul Reig
66200 Elne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 95 15 74
F: +33 4 68 22 27 32
@: terroirs-romans@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Maître de cabestany, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf braisé
COMMENTAIRE
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.