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MAÎTRE DE CABESTANY
La Cuvée Élevé en fût de chêne 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le regroupement de cinq caves du sud de la Têt autour d'Elne, réputé pour son cloître, a fait naître l'entité des Terroirs romans. Cette gamme est un hommage au maître de Cabestany, anonyme du XIIIes., et à ses œuvres romanes. Nés sur un terroir de sables du pliocène et d'argiles, la syrah et le grenache se révèlent avec beaucoup de plénitude et de douceur dans ce 2009. Le fruité mûr et les notes torréfiées sont équilibrés par une agréable fraîcheur, et la sucrosité est rehaussée par une jolie finale poivrée. Ne manque seulement que le lièvre en civet.
IDENTITÉ DU VIN :
Maître de cabestany
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10660
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL TERROIRS ROMANS
67, avenue Paul Reig
66200 Elne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 95 15 74
F: +33 4 68 22 27 32
@: terroirs-romans@orange.fr

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Le vin : Maître de cabestany, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).