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MAISON ROCHE DE BELLENE
Lavaut Saint-Jacques 2011 • 1er cru

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maison de négoce fondée en 2008 par Nicolas Potel spécialisée dans les cuvées haut de gamme de la Côte-d'Or et de la Côte chalonnaise -essentiellement des 1erscrus et grands crus, en quantités limitées.

Dans sa belle cuverie beaunoise, un modèle de rénovation écologique durable (isolation au chanvre et chaudière bois), Nicolas Potel a élaboré un gevrey tout en finesse et en élégance. Un vin d'un abord discret (fruits rouges à l'aération), qui se révèle en bouche : un fruité délicat, du volume, des tanins souples et soyeux. En deux mots : du charme et de la subtilité.
IDENTITÉ DU VIN :
Maison roche de bellene
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
3160
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MAISON ROCHE DE BELLENE
39, rue du fg Saint-Nicolas
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 67 64
F: 03 80 26 16 27
@: contact@maisonrochedebellene.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Maison roche de bellene, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de bœuf

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.