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MAISON PHILIPPE VIALLET
Chignin-Bergeron Les Bouillettes 2013

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La petite coopérative d'Apremont exporte 80% de sa production.

Philippe Viallet, producteur négociant, a apporté à la « coop' » 2 ha de roussanne, à l'origine de ce 2013 admirable. Avec son nez de fleur d'acacia, de jasmin, de muscat frais, de noisette et d'amande, le vin séduit immédiatement. La bouche est riche, intense et miellée, équilibrée par une noble amertume en finale.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
Chignin-Bergeron Les Vendanges des premières neiges 2012 (20 à 30€; 3400b.): une curiosité que ce vin issu de vendanges tardives, resté un an en fût d'acacia, qui révèle un nez de vanille, de noix, de coing et de miel, relayé par une bouche suave et ample. (Bouteilles de 50cl.)
Guide 2015
Vin cité
Apremont Vieilles Vignes 2013 (5 à 8€; 40000b.): cette jacquère séduit par sa minéralité, ses arômes d'agrumes et sa fraîcheur en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Maison philippe viallet
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SICA LES VIGNERONS DES TS
rte de Myans Le Clos-Réserve
73190 Apremont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 33 29
F: +33 4 79 28 20 68
@: viallet-vins-qualite@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Maison philippe viallet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poularde rôtie
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.