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MAISON MIRAULT
Brut

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Disposant de caves dans le roc, immenses et bien aménagées, la maison Mirault s'est fait une spécialité de l'élaboration des effervescents. Elle attache beaucoup d'importance à la sélection des moûts et des vins; une rigueur qui lui vaut certainement ces deux citations. La première va à un brut, au nez floral mêlé d'une touche minérale, vif et impressionnant par sa mousse abondante; la seconde, à un demi-sec expressif au nez, qui se bonifiera en cave. Il accompagnera volontiers une tarte aux fruits.
IDENTITÉ DU VIN :
Maison mirault
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

MAISON MIRAULT
15, av. Brûlé
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 71 62
F: +33 2 47 52 60 90
@: maisonmirault@wanadoo.fr

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Le vin : Maison mirault, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.