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MAISON JESSIAUME
Aux Échanges 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette minuscule cuvée de 10 ares est une terre lointaine pour Marc Jessiaume, installé à Santenay en Côte de Beaune, et qui coiffe ici sa casquette de négociant. Issue de vendanges manuelles, elle a passé douze mois en fût. Elle s’affiche dans une robe cerise et dévoile un nez complexe de fruits frais (griotte) et de fruits plus mûrs à l’aération, le tout sur un fond boisé discret. La bouche est aimable, texturée sans dureté, avec un très joli fruit (cerise toujours) et une finale ronde. Le boisé est oublié, totalement fondu. Un vin qui incarne l’énergie des 2008, avec une belle vivacité et un beau potentiel de garde (quatre ou cinq ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Maison jessiaume
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JESSIAUME
10, rue de la Gare
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 60 03
F: +33 3 80 20 62 87
@: contact@jessiaume.com

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Le vin : Maison jessiaume, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).