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MAISON JESSIAUME
Aux Échanges 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette minuscule cuvée de 10 ares est une terre lointaine pour Marc Jessiaume, installé à Santenay en Côte de Beaune, et qui coiffe ici sa casquette de négociant. Issue de vendanges manuelles, elle a passé douze mois en fût. Elle s’affiche dans une robe cerise et dévoile un nez complexe de fruits frais (griotte) et de fruits plus mûrs à l’aération, le tout sur un fond boisé discret. La bouche est aimable, texturée sans dureté, avec un très joli fruit (cerise toujours) et une finale ronde. Le boisé est oublié, totalement fondu. Un vin qui incarne l’énergie des 2008, avec une belle vivacité et un beau potentiel de garde (quatre ou cinq ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Maison jessiaume
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JESSIAUME
10, rue de la Gare
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 60 03
F: +33 3 80 20 62 87
@: contact@jessiaume.com

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Le vin : Maison jessiaume, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.