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MAISON JESSIAUME
2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si leur domaine de Santenay a été vendu il y a cinq ans à Sir David Murray, un Écossais passionné de vins de Bourgogne, Marc et Pascal Jessiaume participent toujours aux vinifications. Ils gèrent également une affaire de négoce-éleveur et recherchent le fruit et la fraîcheur. Eh bien, c’est ce que nos jurés ont trouvé dans ce village: un parfum de cassis et de framboise qui se prolonge dans une attaque agréable et charnue. Le palais gras et aux tanins déjà fondus permettra d’ouvrir cette bouteille dans deux ans à trois ans. Accord intéressant avec un tajine de poulet.
IDENTITÉ DU VIN :
Maison jessiaume
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JESSIAUME
10, rue de la Gare
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 60 03
F: +33 3 80 20 62 87
@: contact@jessiaume.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Maison jessiaume, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).