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MAISON DARRAGON
Moelleux Cuvée Simone Mignot 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de 28 ha s'étend le long du coteau qui domine la Loire. Les caves, immenses, ont été complétées pour les opérations de vinification par un chai imposant. Simone Mignot, la grand-mère de l'actuel exploitant, n'aurait pas renié ce moelleux à 70 g/l de sucres résiduels. Du verre s'échappent des nuances de tilleul, de verveine et de citron confit. Après une attaque d'une plaisante fraîcheur, le vin monte en puissance et laisse en finale une impression d'équilibre. Il accompagnera des plats en sauce, même assez relevés. Plus chargé en sucres (100 g/l), le moelleux Magnificence 2005 (15 à 23 € – bouteilles de 50 cl) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Maison darragon
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

MAISON DARRAGON
34, rue de Sanzelle
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 74 49
F: +33 2 47 52 64 96
@: scea.darragon@orange.fr

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Le vin : Maison darragon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.