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MAISON CHANDESAIS
2014

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un négoce familial fondé en 1933 par Émile Chandesais, sur la commune de Fontaine, au coeur de la Côte chalonnaise. Il prospère au fil des ans en assurant la vinification, l'élevage et la commercialisation de ses vins de Bourgogne. En 1993, Émile Chandesais cède sa société à la Compagnie Vinicole de Bourgogne, filiale du groupe Picard Vins et Spiritueux.

Rouge intense et brillant, ce mâcon présente un nez soutenu de fruits noirs rappelant le cassis et la mûre. Sa bouche ample et fraîche offre une belle concentration et une bonne structure qui lui permettra de bien évoluer.
IDENTITÉ DU VIN :
Maison chandesais
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

COMPAGNIE VINICOLE DE BOURGOGNE
rte, de Saint-Loup-de-la-Salle
71150 Chagny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 51 04
F: +33 3 85 87 51 11
@: david.fernez@m-p.fr

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Le vin : Maison chandesais, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tournedos grillé

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.