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MAISON BONNARD FILS
Mondeuse 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Frédéric Bonnard exploite ses 12 ha en agriculture bio, mais sans certification. Il voit deux de ses vins notés deux étoiles chacun : une mondeuse et une roussette. La première, qui a passé douze mois en fût, séduit le jury par ses arômes de framboise et de cassis, de violette et de boisé vanillé. Sa matière structurée, riche et équilibrée, sera parfaite dans deux ans sur un rôti de boeuf. La roussette de Montagnieu 2011 (3 200 b.) est née de jeunes vignes d'altesse plantées sur un terroir de marnes argileuses assez froid. Le résultat : un vin floral et miellé, à la jolie bouche ronde parfumée de notes de jasmin et d'acacia. Une pointe de sucres résiduels enrobe le vin de gras : idéal sur des cuisses de grenouilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Maison bonnard fils
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
6800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC BONNARD FILS
Crept
1470 Seillonnaz
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 36 14 50
F: 04 74 36 14 50
@: bonnardfils@orange.fr

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Le vin : Maison bonnard fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.