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MAILLY GRAND CRU
Les Échansons 2000

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une marque qui cultive l’exclusivité locale. L’étiquette d’une coopérative fondée en 1929, et dont les récoltants n’apportent que des raisins en provenance de la commune de Mailly, grand cru situé sur le versant nord de la Montagne de Reims. Le vignoble de ses adhérents couvre 70 ha – du pinot noir (surtout) et du chardonnay. Le premier cépage représente 75 % de cette cuvée arrivée à maturité. D’un doré soutenu, la robe est parcourue d’une bulle fine et éphémère. Le nez riche et complexe est dominé par le coing, teinté de notes beurrées, abricotées et minérales. Après une attaque fraîche, la matière se fait ample et vineuse, sans sacrifier la finesse et l’élégance. Soutenue par une agréable pointe d’amertume, la finale est d’une longueur hors du commun. Un vin à réserver aux amateurs de champagnes évolués, qui l’apprécieront sur un foie gras poêlé ou un risotto de homard. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Mailly grand cru
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
11780
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MAILLY GRAND CRU
28, rue de la Libération
51500 Mailly-Champagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 41 10
F: +33 3 26 49 42 27
@: contact@champagne-mailly.com

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Le vin : Mailly grand cru, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.