MAILLY GRAND CRU
Brut Réserve • Gd cru

Seuls deux cépages entrent dans les assemblages de cette coopérative située sur la commune de Mailly, classée grand cru : le pinot noir et le chardonnay. Le premier cépage constitue 75 % de cette cuvée (contre 25 % de chardonnay); il se manifeste au nez comme en bouche, ses caractères accompagnant le corps vif en attaque, puis riche, fin et long. Le blanc de noirs et le rosé (23 à 30 €) sont cités. Le premier se montre fruité, complexe, gras et persistant, le second fait la part belle au pinot noir (90 %) et présente un profil jeune, frais, et une bonne longueur. Une dernière citation vient mettre en valeur la cuvée L'Intemporelle 96 (30 à 38 €), composée de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay : un vin harmonieux qui accompagnera des mets raffinés, comme un turbot vapeur aux aromates. (CM)