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M. HOSTOMME

Guide 2008
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Paul Hostomme commence à cultiver la vigne il y a près d'un siècle; puis Marcel se lance dans la commercialisation du champagne, avec ses fils Jacques et Michel. Aujourd'hui, Laurent Hostomme est à la tête de la maison de négoce; il valorise la production de 12 ha. Son rosé doit tout aux raisins noirs (80 % de meunier) et provient des années 2004 et 2003. Ses arômes de griotte et de framboise, sa bouche ample, fraîche et ronde à la fois, sa finale longue et fruitée lui confèrent une réelle élégance. À essayer sur une charlotte aux fruits. Issu des années 2003 à 2001, le blanc de blancs grand cru (15 à 23 €) est citronné et frais; il est cité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
M. hostomme
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HOSTOMME
5, rue de l'Allée
51530 Chouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 40 79
F: +33 3 26 55 08 55
@: contact@champagnehostomme.fr

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Le vin : M. hostomme, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.