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M FERAT ET FILS
Cuvée Prestige 1995 • 1er cru

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli à Vertus, au sud de la Côte des Blancs, Pascal Férat exploite cette propriété de 2 ha depuis 1976. Il est retenu pour un 95 qui est presque un blanc de blancs (6 % de pinot noir). Le nez plutôt discret retient l'attention, l'attaque est ronde et la bouche équilibrée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
M ferat et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL FÉRAT
rte de la Cense-Bizet
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 326522522
F: 326522382

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Le vin : M ferat et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.