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M. DELABAYE & FILS
Sélection

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Victor Delabaye fonde l'exploitation en 1921 à Damery, non loin d'Épernay; Maurice lui succède et lance sa marque en 1959. Installés en 2001, Sylvie et Germain conduisent 10ha autour d'Aÿ, grand cru, et de Cumières, Hauvillers et Dizy, 1erscrus. (RM)

Privilégiant les noirs (80 % des deux pinots à parts égales), cette cuvée se montre fermée au nez, laissant poindre à l'aération un soupçon de fleurs et d'agrumes. Plus expressive en bouche, elle se révèle fraîche à l'attaque et dévoile des arômes primaires rappelant la pomme. De la finesse.
IDENTITÉ DU VIN :
M. delabaye & fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCE MAURICE DELABAYE ET FILS
16, rue Anatole-France
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 94 91
F: +33 3 26 52 04 73
@: scev-delabaye@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : M. delabaye & fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lotte grillée au gingembre
COMMENTAIRE
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