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M. CHEVROLAT

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Riceys, ses trois églises classées et ses trois appellations – champagne, coteaux-champenois et rosé-des-riceys. Cette commune auboise possède aussi la plus grande superficie plantée du vignoble champenois et abrite de nombreux vignerons, comme Michel Chevrolat. À la tête de 7 ha de vignes, ce dernier a repris l'exploitation familiale en 1984, mais il ne commercialise ses champagnes que depuis 2004. Il signe un rosé obtenu par macération de pinot noir vendangé en 2005. Un champagne à la robe soutenue, au bouquet élégant et fin de fruits rouges et noirs: fraise, framboise, cassis, mûre. Blanc de noirs (pinot noir) des années 2005 et 2004, le brut Réserve est structuré et assez long. Il obtient la même note. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
M. chevrolat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL MICHEL CHEVROLAT
7 bis, rue du Pont
10340 Les Riceys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 99 64
F: +33 3 25 29 75 24
@: champagne.mchevrolat@cder.fr

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Le vin : M. chevrolat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.