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M. CHAPOUTIER
Le Méal 2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Méal est le nom du coteau aux sols chauds, constitué d'alluvions fluvio-glaciaires riches en galets, où des ceps de marsanne d’au moins cinquante ans plongent leurs racines. Comme les domaines de Michel Chapoutier, cette vigne est cultivée en biodynamie, ce qui garantit selon les promoteurs de cette démarche une meilleure expression du terroir et du millésime. Ce 2007 est un vin haute couture. La robe jaune paille limpide aux reflets dorés est de bon augure. Le nez complexe enchante par la délicatesse de ses notes de fleurs blanches, de miel et de fruits jaunes, assorties d’une subtile touche de torréfaction. En bouche, on découvre un tissu ample et riche, sous-tendu par une fraîche minéralité: un vin de garde. Oubliez-le dix ans en cave, et servez-le avec une lotte au safran ou un homard au beurre blanc.
IDENTITÉ DU VIN :
M. chapoutier
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON M. CHAPOUTIER
18, av. du Dr-Paul-Durand
26600 Tain-l'Hermitage
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 08 28 65
F: +33 4 75 08 81 70
@: chapoutier@chapoutier.com

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Le vin : M. chapoutier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.