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M. BLOUIN
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1870 sur 2 ha de vignes, cette exploitation s'est agrandie au fil des générations, cinq au total, pour atteindre une vingtaine d'hectares aujourd'hui. Elle propose un liquoreux au nez puissant, dominé par un côté surmûri: fruits compotés, fruits secs, coing. Agrémentées d'une touche mentholée, ces impressions se poursuivent dans une bouche riche, chaleureuse, équilibrée par une belle vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
M. blouin
GARDE :
-
PRODUCTION :
4600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. MICHEL BLOUIN
53, rue du Canal-de-Monsieur Saint-Aubin-de-Luigné
49190 Val-du-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 33 53
F: 02 41 78 67 61
@: domaine.michel.blouin@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.