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LUPE-CHOLET
2000 • Gd cru

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Grand cru, assurément. Du feu de Dieu, si le vicomte de Cholet et le comte de Mayol de Lupé nous pardonnent d'outre-tombe ce blasphème (il s'agit de nos jours de la maison A. Bichot, également fort honorable et dans la tradition). Rubis foncé, ce corton au boisé discret évoque la myrtille, les épices et y mêle quelque chose de personnel. Mâche et tanins forment un corps solide. Une bouteille très réussie dans ce millésime, assez concentrée pour se garder quatre à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Lupe-cholet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON LUPÉ-CHOLET
17, avenue du Gal-de-Gaulle
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 25 02
F: +33 3 80 24 37 38
@: bourgogne@lupe-cholet.com

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.