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LUDOVIC FAUVET
Fût de chêne • Gd cru

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ludovic Fauvet fait une entrée remarquée dans le Guide. Il a lancé un champagne à son nom en 2001 après avoir hérité dix ans plus tôt du petit vignoble familial, sis à Ambonnay. Un domaine à suivre, car ce champagne a été très bien accueilli par le jury. Mi-blancs mi-noirs, c'est une cuvée fût de chêne, proclame l'étiquette en gros caractères. De fait, le chêne confère un boisé bien intégré à ce vin puissant, très fruité, équilibré et long. A apprécier au cours d'un repas – en échangeant des idées, suggère un dégustateur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Ludovic fauvet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LUDOVIC FAUVET
5, rue d'Epernay
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 326570944
F: 326584035

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Ludovic fauvet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).