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LUDOVIC BELIN

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une famille vigneronne, Ludovic Belin a créé son domaine en 1997 à partir de 25ares de vignes maternelles (Dom. Bellet-Rapet). Le vignoble couvre aujourd'hui 6ha à Pernand, Chorey, Aloxe et Savigny.

Ce « crémant crémeux » issu de chardonnay, déploie un joli cordon de bulles aériennes et persistantes. Il présente à l'olfaction un éventail très engageant de fruits frais, d'amande, de vanille et de miel. La bouche, à l'unisson, séduit par sa souplesse, son gras, sa vinosité, son dosage bien mesuré. Un vin riche mais pas lourd, équilibré par une juste fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Ludovic belin
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
31800
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. LUDOVIC BELIN
5, rue les Combottes
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 86 41 34 30
F: 380227659
@: belin.ludovic@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Ludovic belin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-jacques à la crème

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.