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LUCIEN AVIET
Vin jaune Cuvée de la Confrérie 1995

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au caveau de Bacchus, on ne levure pas, et seul le bois a droit de cité dans la cave: ici, tout respire la tradition. Quand la figue sèche, le miel, la noix et l'abricot sec viennent vous caresser le nez, c'est bon signe et l'annonce d'un beau vin jaune. Il a de la puissance en bouche, mais sans lourdeur. La matière est présente avec l'acidité nécessaire à son développement harmonieux. Au palais, les arômes à dominante de fruits secs s'enchaînent dans une très belle complexité. C'est un vin carré, mais la générosité est presque sans limite. Il est néanmoins conseillé d'attendre cinq à dix ans pour en profiter. Le plaisir n'en sera que plus grand, face à un homard, par exemple. Le rosé 2000 cuvée des Docteurs (5 à 8 €) obtient une citation: il est tout en fruits rouges et gouleyant.
IDENTITÉ DU VIN :
Lucien aviet
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CAVEAU DE BACCHUS
4, rue de la Boutière
39600 Montigny-lès-Arsures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 66 11 02
F: 03 84 66 11 02
@: caveaubacchus@orange.fr

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Le vin : Lucien aviet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.